|
|
Broodje Met Gerookte Witbierforel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote aardappel
-2 el. bieslook
-2 el. bloem
-4 bollen, Italiaanse
-25 gr. boter
-300 gr. forelfilet, gerookte
-Paprikapoeder
-1 dl. slagroom
-100 gr. spek, mager, gerookt, in dobbelsteentjes
-1 ui, gesnipperde
-2 dl. witbier
-Zout
-1 stengel bleekselderij, in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven in 10 minuten voor op 200 graden Celsius. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes en snipper de bieslook. Smelt de boter in een pan en bak de spekblokjes 5 minuten. Bak de ui de bleekselderij en de paprika 5 minuten mee. Strooi de bloem erover.
Voeg hieraan het bier en de aardappelblokjes toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Snijd de kapjes van de broodjes en hol ze voorzichtig uit.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 8 minuten knapperig. Snijd de forel in stukjes en warm hem enkele minuten in de ragout. Breng op smaak met de slagroom, peper en zout. Zet de broodjes op de borden, schep de ragout erin en strooi de bieslook erover.
|
|
|